コンベクションオーブンの力。

あのね、聞いて。
お料理の話なんだけど。

コンベクションオーブンを購入して。
普通にパンを焼いたりピザを焼いたり。
グラタン焼いたり揚げ物を温めなおしたりに使っていたんだけど。

どうしても塊の牛肉で上手にローストビーフを作りたくて。
今までは低温調理でやっていたけどオーブンで作ってみることにした。
改めて調節のダイヤルを見てみると、温度が60℃～設定できることを知った。
なるほど、ここでも低温調理はできたのか。
無知だった。

そんで味付けをしてアルミホイルで包んで75℃で45分。
取り出して表面を全面強火で30秒ほど焼いて再びアルミホイルで包んで肉を休ませて完成。

なにこれ、これまでの最高傑作じゃん！
タタキではなく、ちゃんとローストビーフ。
オーブン調理すげぇ！

聞いてくれてありがとう。