休ませながら焼いた。

あのね、聞いて。
お料理の話なんだけど。

塊肉を焼いた。
塊の肉が好きだ。

低温の状態から肉を載せたフライパン。
油多め。
転がしながら外側に火を入れていく。
色が変わったところで焼いた時間の倍ぐらい休ませる。

今度はフライパンを熱してガーリックを入れて。
外側をカリカリに焼く。

いい感じでレアに焼けた。
おいしかった。

聞いてくれてありがとう。